Pérez Guerra

Catedrático/a de universidade

Área de Nutrición e Bromatoloxía
Departamento de Química Analítica e Alimentaria

Información de contacto

Universidade de Vigo

Facultade de Ciencias
Edificio Politécnico
Despacho 215
As Lagoas, s/n
32004 Ourense

+34 988 387 053
nelsonpg@uvigo.es

Investigación

Liñas de investigación no programa

  • Produción e aplicación de bacterias lácticas probióticas e bacteriozinas

Grupo de investigación

Investigacións Agrarias e Alimentarias

Liñas de investigación

  • Hixienización de pensos e silos
  • Obtención encimática de péptidos antihipertensivos a partir de soro lácteo
  • Produción de kefiranos con gránulos de kéfir en soro lácteo