Catedrático/a de universidade
Área de Nutrición e Bromatoloxía
Departamento de Química Analítica e Alimentaria
Información de contacto
Facultade de Ciencias
Edificio Politécnico
Despacho 108
As Lagoas, s/n
32004 Ourense
+34 988 387 060
jsimal@uvigo.gal
Investigación
Liñas de investigación no programa
- Distribución de contaminantes químicos orgánicos agrícolas e ambientais na cadea de produción de alimentos
- Caracterización e mellora da calidade sensorial(composición aromática) e funcional(perfil polifenólico) dos alimentos
Grupo de investigación
Investigacións Agrarias e Alimentarias
Liñas de investigación
- Transporte de contaminantes no sistema aire-solo-auga-cultivo
- Efecto de tratamentos post-colleita sobre os compostos antioxidantes polifenólicos