Profesor/a titular de universidade
Área de Química Analítica
Departamento de Química Analítica e Alimentaria
Información de contacto
Facultade de Ciencias
Edificio Politécnico
Despacho 219
As Lagoas, s/n
32004 Ourense
+34 988 387 081
efalque@uvigo.gal
Investigación
Liñas de investigación no programa
- Identificación e cuantificación de diversos produtos en diferentes matrices agroalimentarias
- Seguridade alimentaria
Grupo de investigación
Liñas de investigación
- Estudo químico e sensorial do aroma de alimentos e bebidas
- Optimización das operacións tecnolóxicas na elaboración de alimentos e bebidas
- Caracterización do poder antioxidante e aromático de diversas matrices agroalimentarias e utilización como ingrediente en alimentos ou cosméticos