Profesor/a titular de universidad
Área de Nutrición y Bromatología
Departamento de Química Analítica y Alimentaria
Información de contacto
Facultad de Ciencias
Edificio Politécnico
Despacho 215
As Lagoas, s/n
32004 Ourense
+34 988 387 053
nelsonpg@uvigo.es
Investigación
Líneas de investigación en el programa
- Produción e aplicación de bacterias lácticas probióticas e bacteriozinas
Grupo de investigación
Investigaciones Agrarias y Alimentarias
Líneas de investigación
- Higienización de piensos y silos
- Obtención encimática de péptidos antihipertensivos a partir de suero lácteo
- Producción de kefiranos con gránulos de kéfir en suero lácteo