Catedrático/a de universidad
Área de Nutrición y Bromatología
Departamento de Química Analítica y Alimentaria
Información de contacto
Facultad de Ciencias
Edificio Politécnico
Despacho 108
As Lagoas, s/n
32004 Ourense
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jsimal@uvigo.es
Investigación
Líneas de investigación en el programa
- Distribución de contaminantes químicos orgánicos agrícolas e ambientais na cadea de produción de alimentos
- Caracterización e mellora da calidade sensorial(composición aromática) e funcional(perfil polifenólico) dos alimentos
Grupo de investigación
Investigaciones Agrarias y Alimentarias
Líneas de investigación
- Transporte de contaminantes en el sistema aire-suelo-agua-cultivo
- Efecto de tratamientos post-cosecha sobre los compuestos antioxidantes polifenólicos